Теперь победители сезонной акции «Год литературы в Канцбюро» точно знают, что армянская кухня – это не только ароматный с дымком шашлык, пропитанный вкусом и запахом костра, но и нежнейшая долма, вкуснейшая хашлама, и конечно же, знаменитый армянский лаваш.
За время путешествия нам удалось попробовать практически все популярные национальные блюда, не всегда наши мнения в оценке сходились, но одно точно – каждый из участников поездки сделал свое кулинарное открытие. Также впечатления об армянской кухне во всех случаях усиливались благодаря местному колориту и гостеприимству.
После посещения монастырского комплекса Гегард мы останавливались на обед в ресторане над ущельем. Открытая веранда на возвышенности - вид потрясающий, и как будто по заказу для нас стало солнечно, хотя с утра было хмуро. Но сейчас про еду, ведь именно здесь участники попробовали в первый раз хашламу и долма.
Хашлама у нас была из телятины – это горячее блюдо тушеное с овощами в собственном соку. Приготовленной с армянской любовью хашламы неожиданно оказалось так много, что ей одной можно было наесться всем. Этому блюду мы поставили высшую оценку.
А вот долма - фарш, завернутый в виноградные или капустные листья - не всем пришелся по вкусу. Интересно было попробовать долма именно в виноградных листьях, у них специфический вкус, чем-то напоминает соленые огурцы! Это связано с тем, что виноградные листья заготавливаются впрок - засаливаются или просто складываются в стеклянную посуду пересыпанными солью. Многие любители советского кино помнят фразу из фильма «Мимино», когда армянин Рубик обращается к своему грузинскому другу: «Ты любишь долма? - Нет. Потому что у вас не умеют готовить долма. Настоящий долма – ух».
